pátek 26. ledna 2018

Kuchařka z první republiky

19:11 1 Comments

Konečně jsem si začala dělat dny sama pro sebe. Začetla jsem se do knih, které mi i nadále leží bez ladu a skladu v komodě. Jediný způsob, jak je dostat do knihovny, je - si je přečíst. A tak jsem se začetla do Sladké první republiky.

Hned v úvodu se píše, že recepty v knize obsažené jsou poupravené. Autorky pročítaly originální recepty z té doby a zkoušely je péct, nicméně zjistily, že naše chuťové buňky se krapánek liší od dob minulých, a tak suroviny někdy trochu pozměnily. Nebo spíše přizpůsobily. 

Mimo úžasné recepty a snad ještě okouzlivější fotografie je na konci každé "kapitoly" krátký text s fakty tehdejší doby. Například právě, co se týká surovin, známých cukráren, vybavení kuchyně a! známé kuchařky.

Kromě Sladké první republiky mám i Kuchařku první republiky - Od dělnického Žižkova do kuchyně filmových hvězd, ale říkala jsem si, že bych chtěla mít i nějakou opravdu originální (dobovou).

Autorky Sladké první republiky řadí mezi Známé kuchařky Rettigovou a její Domácí kuchařku z roku 1826 (možná právě kvůli tomu století mě nezaujala), Karla Šroubka a jeho Jak se vaří u Šroubka z 30. let, Anuši Kejřovou - která vydala řadu kuchařských publikací - nejznámější je Úsporná kuchařka, poté snad první Polovegetariánská kuchařka Zlatá kniha malé domácnosti. Milena Jesenská sepsala a vydala v roce 1925 Mileniny recepty - o ty jsem se rovněž dále nezajímala, protože se uvádí, že je vhodná spíše pro pokročilé mistry kuchaře. Možná Vám něco říká jméno Marie Janků-Sandtnerová, která vydala řadu kuchařek, ale nejkupovanější byla Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů, v níž jste mohli najít i kalorickou hodnotu jednotlivých jídel. Velmi se mi zalíbila kniha Kuchařské abecedy od Růženy Černé obsahující i jídelní lístek na celý týden. Dále jsou jako známé kuchařky uvedeny Luise Ondráček a Marie Haškovcová.

Po přečtení dokonalých návodů, jak připravit různé druhy těsta, mi to prostě nedalo a porozhlédla jsem se po některých výše uvedených kuchařkách.

Zjistila jsem, že Úsporná kuchařka a Jak se vaří u Šroubka byly vydány i v novém aktualizovaném vydání. Můžete si je tedy koupit nové nezničené v knihkupectvích. "Aktualizované" bohužel ale mimo jiné znamená, že i jazyk, jakým je kniha napsána, je moderní...a tak to (alespoň pro mě) ztrácí své kouzlo. Takže bylo jasno. Musím si sehnat výtisky z 30. let.

Úspornou kuchařku jsem si vydražila na aukru za cca 150 Kč. Měla jsem zájem ještě o Kuchařskou abecedu, ale nepoštěstilo se mi koupit ji v dostupné cenové kategorii. Tak snad ji časem objevím jinde!



 Na několika stránkách v mé knize jsou k receptům rukou dopsány soukromé obzkoušené tipy, jak je doladit. Nehledě na to, kdy je tam pisatel vepsal, líbí se mi, že tahle kniha opravdu ŽIJE!



Notně uvažuji, že Jak se vaří u Šroubka si koupím v novém vydání. Také si nejspíš koupím moderně zpracovanou kuchařku První republika u stolu. Ale pak s těmi nově sepsanými na toto téma nejspíš skončím a vrhnu se na další vyhledávání starých receptů.

Napište mi, které knihy z moderních prvorepublikových kuchařek vlastníte Vy, a které Vás zaujaly z těch historicky známých?








































úterý 23. ledna 2018

Bezbolestná menstruace

21:14 0 Comments
Vůbec jsem se nespletla s názvem článku. Do tématiky tohoto blogu to naprosto sedí, a víte proč?
Protože právě tohoto tématu jsou plné magazíny pro ženy již před 100 lety. Nebo spíše zejména před 100 lety, kdy v ohledech sexuality a intimity došlo k malému uvolnění, ačkoli na dnešní poměry bylo vše stále moc upjaté.

Vzpomínáte na seriál Četnické humoresky (mimochodem, ten hraje v mém srdci prim) a epizodu Narodil se Kristus Pán, ve které se objevil "mastičkář" nabízející antikoncepci z másla a koření? Onen mastičkář navíc svou metodu bariérové antikoncepce (dle jeho slov "jak by sperma mohlo plavat v másle?") velmi dobře propagoval a tvrdil o ní, že je unikátní a rozhodně účinná. Také za ní požadoval na danou dobu vcelku vysokou cenu, ale právě kvůli jeho způsobu reklamy a řekněme kontroverznosti tématu to ženy v podomním prodeji kupovaly.

Podobné reklamy, odkazující zejména na prostředky k zastavení menstruace či odstranění bolesti při ní, se nacházejí v nadměrné většině ženských magazínů minulého století. Výjimkou je snad jen  týdeník Žena, který pod tímto názvem vycházel od roku 1911, poté se změnil v roce 1925 na Československá žena a od roku 1936 na Katolickou ženu.

Níže uvedené reklamy jsou z dobových časopisů, které vlastním.






Reklama se evidentně moc nezměnila. Velké poutavé nápisy a slova lákající na účinnost, za kterou dáte "jen" určitou sumičku.

Pro představu Vám ještě nasdílím z odkazu - Ptejte se knihovny výši platů z dané doby.

Údaje o mzdách:
  • 1919      
    •     horníci - 155-600K/měs. dle kategorie práce
    •     zaměstnaci - 135-260K/měs
    •     zemědělští dělníci - deputát + 50-90K/měs 
  • 1929          
    •     dělníci - 510-590 Kč/ měs.
    •     úředníci - 1360Kč/měs. (muži 1550 Kč, ženy 840 Kč)
    •     horníci - 940 Kč/měs
    •     zemědělství - deputát + 17,5Kč/ denně (ženy 10,6 Kč)
Ve výše uvedeném odkazu najdete i ceny základního zboží v daných dobách. Rozhodně to tedy nebyla zanedbatelná cena v rodinném rozpočtu.

Na reklamách v tiskovinách mě ale nejvíc baví uváděné adresy, které si semtam vyhledávám - zejména, pokud jde o Brno nebo Ostravu a porovnávám, kde to je v současnosti. Druhá věc, co mě baví je porovnávání vzhledu výrobků, které se vyrábějí stále. (o tom bude určitě v budoucnu článek). A poté mě baví některé zvláštnosti, například. Čokoládové projímadlo. :D

pátek 5. ledna 2018

Tipy a návody z Panství Downton

21:12 4 Comments
Panství Downton je seriál, který jsem si zamiloval hned na první shlédnutí. Pokud ho ještě neznáte, začněte tím, že se třeba kouknete na informace o něm na imdb nebo české csfd.
Děj točící se okolo jednoho anglického panství (a jedné aristokratické rodiny a jejího služebnictva) se odehrává na počátku 20. století. Doslova začíná při potopení Titanicu. 



Ve skutečnosti konkrétní panství ani rod neexistoval a neexistuje. Řada postav je ale vytvořena podle skutečných osob té doby. Také část kostýmů je originálních nebo ušitých z vintage látek, které byly na podnět kostymérky zakoupeny na bleších trzích či ve starožitnictvích. Samozřejmě mezi dobové věci patří i povozy (auta) a některé vybavení z "života tam nahoře".

Seriál navíc věrně ukazuje i další historické milníky (světová válka, španělská chřipka, atp.) a způsob, jakým se s nimi vyrovnávali všichni zúčastnění. 

Pokud Vás seriál chytne za srdce (nebo pokud se tak již stalo) a Vy chcete vědět víc...poznat skutečné osoby, kterými se inspirovali tvůrci při vytváření postav, zjistit jak těžké to mělo služebnictvo, jaké měli povinnosti a co bylo pro ně nemyslitelné, či se více zahloubat do historie, rozhodně si kupte knihy Panství Downton, které mapují seriálové části detailněji.  Jedna stojí okolo 400 Kč a její papír je kvalitní vyšší gramáže, plný opravdu krásný fotografií ze seriálu i zákulisí.


Tuto knihu vlastním já a jako malou ochutnávku jsem si pro Vás připravila ukázky několika historických rad a tipů, které v ní kromě jiného můžete najít.

Občerstvení na zahradní party

jídlo:
  • okurkové sendviče
  • pompadour sendviče (pozn. podélně rozříznutý máslový chléb naplněný klobásou, salátem a okurkou)
  • vařený losos (losos připravený na pánvi napřírodno)
  • brambory s petrželkou
  • sekaná
nápoje:
  • víno
  • šampaňské
  • citronáda
  • bezová šťáva
  • zázvorové pivo
sladkosti:
  • bezové a ovocné želé
  • koláčky servírované se šlehačkou
  • jablečný dort
  • rebarborový pohár s mandlovými sušenkami
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Menu pro šlechtickou rodinu

První chod
- Řeřichová polévka, filé z kambaly a la creme
- Smažený filetovaný mořský jazyk a ančovičková omáčka

Teplé přdkrmy
- Špikované králičí filety
- Tendrons de veau s rajčatovým pyré

Druhý chod
- Dušená kýta z hovězího a la jardiniere
- Pečená slepice, vařená šunka
- Pečení holubi nebo skřivánci

Třetí chod
- Rebarborové koláčky, pusinky
- Průhledné želé, zmrzlina, ledový puding, suflé

Rokfór a hermelín

Menu za války se dle vzpomínek pamětníka (uvedeného v knize) moc nelišilo. "Každý týden byly pro domácnost poraženy tři ovce z různých plemen. Měli jsme také bažanty, koroptve, husy, zvěřinu, zajíce a králíka. Hovězí maso bylo podáváno jen zřídka. Masové chody následovaly různé pudinky a sýry. .... V určitých obdobích bylo možné v panských rybnících chytit štiky a pstruhy."
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A abychom se nepohybovali jen na výši (, na kterou v dnešní době stejně asi nemáme), přidávám nakonec několik tipů uváděných jako "pro služebnictvo":
  • Saténové plesové pantofle čistěte tak, že je vydrhnete chlebovou strouhankou.
  • Sklenice na červené víno naplňte horkou vodou, takže se skvrny nestačí vytvořit předtím, než budou řádně omyty.
  • Na odstranění špíny z límce používejte sodu.
  • Měděné hrnce vydrhněte vodou a octem, získají tak vysoký lesk.
  • Pokud budete leštit mosazné knoflíky, na ochranu látky pod knoflíky kabátu položte roztržené kartony.
  • Když přišíváte chybějící knoflík, zabalte jemný večerní kabát do lněné látky.

------
O zahradní party stejně jako o (válečném) menu si nejspíš mohu nechat jenom zdát. Opravdu bych v současnosti více zužitkovala právě tipy pro služebnictvo. Ačkoli se mohlo zdát, že byl všeho dostatek i v těžkých časech, bylo to povětšinou na dluh. A ti "dole" neměli takřka nic.

Pokud máte rádi seriál stejně (a nebo více) jako já, napište mi, která postava Vám je nejvíce sympatická (klidně i ta, která již není naživu) a ve které se vidíte? :)





pondělí 1. ledna 2018

(nejen) Obchody s -true- vintage oblečením a věcmi?

11:39 5 Comments
Název článku je poněkud dlouhý a ošemetný, ale doufám, že se bude lépe hledat dalším začínajícím milovníkům vintage na Googlu.
Na úvod Vám chci říct, že nejsem žádný odborník. Zaujetí historií je se mnou spojeno již od dětství (minulost rodiny, děda historik atp.), ale utrácení peněz v její (nebo můj?) prospěch se věnuji teprve něco málo přes rok, kdy oficiálně vydělávám.

Z toho plyne, že nosit true vintage věci a zdobit si jimi dům není zrovna levná záležitost. Ještě horší to je, pokud bydlíte mimo velká města a jste odkázáni na internetové burzy/bazary, popřípadě e-shopy, kdy práci lovce pokladů za Vás vykonává někdo jiný, což se odráží i na ceně.

Nerada bych Vám doporučovala dražší obchody, ve kterých sama nijak zvlášť nenakupuji (právě z finančních důvodů a mé možnosti navštívit kamenné prodejny), ale upřednostním ty vlastníci e-shopy. Na závěr článku ovšem nepřijdete ani o soukromé tipy, kam jít "lovit" ve 3 největších městech České republiky.


Internetové obchody:

  • Salon Módy - dostupný na: https://salonmody.cz/, rovněž má v Praze svůj showroom. Zaměřuje se na módu a doplňky do roku 1945. Většina věcí, které se Vám tam budou líbit, budou mít opravdu vysokou cenu. Ale ze zkušenosti Vám mohu potvrdit, že pokud za to materiál stojí, nebojte se investovat.

  • Retro Komnata - dostupná na: http://www.retrokomnata.cz/ Komnata, jejíž kamenný obchod je v Brně, se zaměřuje hlavně na módu 50.-90. let minulého století. Ceny se pohybují na stejné úrovni jako u současných nenošených oděvů v klasických obchodech. V poslední době měli často slevy, takže jde nakoupit i levněji.

  • Aristokrat Vintage  - obchůdek je kamenný v Praze, ale vystavují věci k prodeji i na svém facebooku >zde<. Ceny jsou opravdu vysoké. Slevy jsou vystaveny pouze v kamenné prodejně.

  • 1981 - dostupné na: https://www.1981.cz/ Zatím jsem si tam nic neobjednala, ale po některých kouscích jsem už pokukovala. Ceny menší než u Komnaty, ale kdoví na jak dlouho.
Kde lovit na internetu dále:
  • Burzy a bazary - ty sleduji především na facebooku, nejpočetnější je asi: Staré věci - škoda vyhodit, kde si svého času (a někdy i nadále) dělal majitel stránky paseku jak se mu zlíbilo. Když to ovšem pominete a "zariskujete" si nadálku, můžete najít zajímavé věci a přes soukromé zprávy si je nechat jednotlivými prodávajícími zaslat poštou. Nevýhodou při tak velkém počtu lidí je, že se najde řada samozvaných odborníků, kteří znají poptávku a ceny příliš nadsazují.

  • Fler.cz - všimli jste si, že oblíbený obchod plný rukodělných věcí má i kategorii Vintage? Tato kategorie je moje nejoblíbenější. Nakoupila jsem v ní již pár doplňků do domácnosti, kabelek a šatů doslova za hubičku. (Článek o mých oblíbených prodejcích se v budoucnu chystá.)

  • Vinted.cz - dřívější votočvohoz je na prohledávání staronových kousků oblečení jako stvořený. A ačkoli tam najdete povětšinou věci "ve stylu daných let", často narazíte i na originální kousky, o kterých to ani sám majitel neví a tedy nechce na Vás rýžovat. Sama jsem na něm nalezla true vintage šaty z úvodního článku :) (a taky spoustu kožených bot z 50.-60. let).

Kde nakupovat ve městech:

  • Charitativní obchůdky - nevíte, co se starými věcmi? Dejte je na Charitu! Když se lidi potřebují něčeho zbavit, činí až moc dobrých věcí najednou. Morální poučení stranou... Opravdu jsem ráda za BOOM charitativních obchůdků v poslední letech. Často vypadají jako věšákové sekáče nebo zastavárny, ale i tak v nich najdete kvalitu za nízkou cenu. Málokdy je v nich prodavačem "odborník", který zná tržní hodnotu věcí.

  • Bleší trhy
  • Secondhandy - rozhodně NEDOPORUČUJI síť Genesis. Naopak je lepší se zaměřovat na "halové" než menší. 

Soukromé tipy:

  • Ostrava
    • Megasekáč Ostrava - většinu kusů nakoupíte za 45 Kč, sezónní zboží je za 65,- (aktuálně to byly vánoční svetry, kalhoty a soupravy na zimní sporty), lepší šaty na ples za 200,-. Pokaždé, když jedu do Ostravy (a přes ni domů), se tam musím zastavit. Našla jsem tam již nespočet krásných, nepoškozených true vintage oblečení (především šatů), tak na něj nedám dopustit! Např. šaty na fotce:

    • Blešák VLATO - na první pohled je to nevábně vypadající "bordel" nahromaděných věcí, ale kdo, hledá najde! Zejména u šperků je o co stát a také elektroniky (promítačka) či spotřebičů do domácnosti (originál Remoska za 300,-) a nábytku určeného k renovaci.
  • Brno
    • Obchůdky Nadace Veronica - viz. když jsem nahoře psala o charitativních obchůdcích. Tyhle jsou v Brně skvělé. Při jednom "lovu" v rámci Muzejní noci 2016 jsem si koupila kabelku (,do které se vejde můj 7palcový tablet) a rukavičky.
    • Botárna-Oblékárna - která je dalším zářivým příkladem "halových" sekáčů. Pokud si vyčleníte pár hodin ze dne, můžete tam najít opravdu kvalitní věci za nízké ceny. Sem tam mají výprodeje a slevy, o kterých informují na svých stránkách http://botarna-oblekarna.cz/ Kvalitou se rozumí hlavně materiál, například LEN. :3

    • RETRO-USE - je projekt znovuvyužití starých věcí vyrobených do roku 1989. Místo toho, aby skončily na sběrných dvorech (, kam se semtam doporučuji jít mrknout taky), dávají je lidé do externích skladů Retro-use. Kde je najít, se dozvíte na jejich stránkách. Často se pak projekt účastní bleších trhů a dobročinných bazarů konaných v Alfa pasáži, tam se můžete prohrabat, jak je libo. :)
  • Praha
    • Secondhand Modrý pavilon - kontakt >zde< - opět sekáč v prostorách 600m2 se skrytými poklady.
    • Bleší trhy ve Vysočanech a Vinohradech

----------------------------------------------------------------
Protože v Praze nežiju (a ani jsem nežila), nemůžu Vám dát více osvědčených tipů. Znám lidi, kteří si chválí obchůdek Bohemian Retro Vintage, který vlastní česky mluvící angličanka znající hodnotu daných kousků. Stylově se tento obchůdek podobá mnoha mnou navštívených zahraničních obchůdků s vintage (v budoucnu o nich bude také článek) s cenově vyšší (avšak NE neúnosnou) hladinkou. Dokázala bych si alespoň dle fotek vybrat ve Vintage Gallery Prague, ale "nadálku" nezjistím, jaké jsou ceny. (Takže, prosím, pokud tam někdo byl, napište mi!) Pokud máte rádi hipsteření a pinup, tak si určitě vyberete v Crashily, kde mají často maximální výprodeje, ale o "true vintage" se většinou nejedná.

Závěrečný tip:  HLEDEJTE! 

Až se na Vás usměje štěstí, dodá Vám to elán hledat dál a dál. Možná se z toho stane trochu koníček. Možná časem už nebudete chtít (potřebovat? :D) nakupovat, ale bude stačit se jenom dívat. Obdobně to dělám poslední dva roky já. Jedu někam na dovolenou a pak minimálně jeden den z ní prolézám tamní vintage shopy a secondhandy. :D (Taky koukám, zda tam nemají v dané dny nějakou swingovou tančírnu, a chodím koukat na historii. Kdepak lenošení, to se u mě nečeká.)

Někdy stačí zastrčit nos do babiččiny skříně a něco si vybrat. :) Momentálně u mě doma jedno velké vyklízení skříně probíhá, postupně budu dávat kousky na můj profil na vinted, tak koukněte. :)


Pokud máte nějaké soukromé tipy, "kam jít lovit", napište mi :). Ráda se kouknu i někam jinam, když to bude stát za to. Díky :)




Pravidelní čtenáři

For English, press: