Tipy a návody z Panství Downton

Panství Downton je seriál, který jsem si zamiloval hned na první shlédnutí. Pokud ho ještě neznáte, začněte tím, že se třeba kouknete na informace o něm na imdb nebo české csfd.

Děj točící se okolo jednoho anglického panství (a jedné aristokratické rodiny a jejího služebnictva) se odehrává na počátku 20. století. Doslova začíná při potopení Titanicu. 

Ve skutečnosti konkrétní panství ani rod neexistoval a neexistuje. Řada postav je ale vytvořena podle skutečných osob té doby. Také část kostýmů je originálních nebo ušitých z vintage látek, které byly na podnět kostymérky zakoupeny na bleších trzích či ve starožitnictvích. Samozřejmě mezi dobové věci patří i povozy (auta) a některé vybavení z "života tam nahoře".

Seriál navíc věrně ukazuje i další historické milníky (světová válka, španělská chřipka, atp.) a způsob, jakým se s nimi vyrovnávali všichni zúčastnění. 

Pokud Vás seriál chytne za srdce (nebo pokud se tak již stalo) a Vy chcete vědět víc...poznat skutečné osoby, kterými se inspirovali tvůrci při vytváření postav, zjistit jak těžké to mělo služebnictvo, jaké měli povinnosti a co bylo pro ně nemyslitelné, či se více zahloubat do historie, rozhodně si kupte knihy Panství Downton, které mapují seriálové části detailněji.  Jedna stojí okolo 400 Kč a její papír je kvalitní vyšší gramáže, plný opravdu krásný fotografií ze seriálu i zákulisí.

Tuto knihu vlastním já a jako malou ochutnávku jsem si pro Vás připravila ukázky několika historických rad a tipů, které v ní kromě jiného můžete najít.

Občerstvení na zahradní party

jídlo:

• okurkové sendviče
• pompadour sendviče (pozn. podélně rozříznutý máslový chléb naplněný klobásou, salátem a okurkou)
• vařený losos (losos připravený na pánvi napřírodno)
• brambory s petrželkou
• sekaná

nápoje:

• víno
• šampaňské
• citronáda
• bezová šťáva
• zázvorové pivo

sladkosti:

• bezové a ovocné želé
• koláčky servírované se šlehačkou
• jablečný dort
• rebarborový pohár s mandlovými sušenkami

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Menu pro šlechtickou rodinu

První chod

- Řeřichová polévka, filé z kambaly a la creme

- Smažený filetovaný mořský jazyk a ančovičková omáčka

Teplé přdkrmy

- Špikované králičí filety

- Tendrons de veau s rajčatovým pyré

Druhý chod

- Dušená kýta z hovězího a la jardiniere

- Pečená slepice, vařená šunka

- Pečení holubi nebo skřivánci

Třetí chod

- Rebarborové koláčky, pusinky

- Průhledné želé, zmrzlina, ledový puding, suflé

Rokfór a hermelín

Menu za války se dle vzpomínek pamětníka (uvedeného v knize) moc nelišilo. "Každý týden byly pro domácnost poraženy tři ovce z různých plemen. Měli jsme také bažanty, koroptve, husy, zvěřinu, zajíce a králíka. Hovězí maso bylo podáváno jen zřídka. Masové chody následovaly různé pudinky a sýry. .... V určitých obdobích bylo možné v panských rybnících chytit štiky a pstruhy."

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A abychom se nepohybovali jen na výši (, na kterou v dnešní době stejně asi nemáme), přidávám nakonec několik tipů uváděných jako "pro služebnictvo":

• Saténové plesové pantofle čistěte tak, že je vydrhnete chlebovou strouhankou.
• Sklenice na červené víno naplňte horkou vodou, takže se skvrny nestačí vytvořit předtím, než budou řádně omyty.
• Na odstranění špíny z límce používejte sodu.
• Měděné hrnce vydrhněte vodou a octem, získají tak vysoký lesk.
• Pokud budete leštit mosazné knoflíky, na ochranu látky pod knoflíky kabátu položte roztržené kartony.
• Když přišíváte chybějící knoflík, zabalte jemný večerní kabát do lněné látky.

------

O zahradní party stejně jako o (válečném) menu si nejspíš mohu nechat jenom zdát. Opravdu bych v současnosti více zužitkovala právě tipy pro služebnictvo. Ačkoli se mohlo zdát, že byl všeho dostatek i v těžkých časech, bylo to povětšinou na dluh. A ti "dole" neměli takřka nic.

Pokud máte rádi seriál stejně (a nebo více) jako já, napište mi, která postava Vám je nejvíce sympatická (klidně i ta, která již není naživu) a ve které se vidíte? :)